Revithkia
kikkererwten gestoofd met tomaten
Ingrediënten:
250 gr gedroogde kikkererwten
1 rode ui
1 theel tomatenpuree
200 gr gehakte tomaten
80 ml passata
1 tomaat
3 teentjes knoflook
1/2 rode lombok
1 laurier blad
2 takjes tijm
1/4 theel suiker
1/2 theel peper
1 theel zout
water
4 eetl olijfolie
Bereiding:
Week de kikkererwten in water voor 12 uur en giet daarna af. Voeg dan vers water toe en kook de kikkererwten voor 20 minuten. Bewaar 150 ml kookvocht.
Snijd de ui in dunne plakjes. Snijd de knoflook en de lombok in dunne plakjes. Snijd de tomaat in plakjes.
Voeg de olie toe aan een pan en voeg dan de kikkererwten en de overige ingrediënten toe. Voeg als laatste de ui en de tomaat toe. Sluit de pan af en bak het geheel in een oven op 175gr voor 1 uur totdat het gaar is geworden. Eventueel wat kookvocht toevoegen als het te droog wordt. Serveer.