Kastano soupa
kastanjesoep
Ingrediënten:
300 gr kastanjes
1000 ml vleesbouillon
2 eidooiers
150 ml slagroom
1/2 theel zout
1 theel witte peper
water
garnering:
3 takjes peterselie
bereiding:
Kerf de kastanjes in. Verhit in een pan het water en kook de kastanjes voor 1 uur. Pureer daarna de kastanjes met wat bouillon. Verhit in een pan de bouillon en voeg de kastanjes aan toe. Klop de eierdooiers met de slagroom en voeg dit al roerend toe. Meng het zout en de peper erdoor. Hak de peterselie fijn een strooi dit over de soep en serveer.