Pilafi me Ahino
zee-egel met rijst
Ingrediënten:
300 gr zee-egel vlees
1 rode ui
2 teentjes knoflook
200 gr rijst
200 gr tomaten
4 takjes majoraan
750 ml visbouillon
200 ml rode wijn
1/2 theel zeezout
1 theel peper
1 citroenschil, geraspt
4 eetl olijfolie
Bereiding:
Snijd de ui en de knoflook fijn. Hak de tomaten fijn. Verhit in een pan 2 eetl olie en fruit de ui voor 5 minuten Voeg dan de knoflook toe en meng goed. Vervolgens de rijst toevoegen en meng goed.
Dan de tomaten en de majoraan toevoegen en meng totdat het vocht is geabsorbeerd. Voeg dan 250 ml bouillon toe en meng. Dan afgesloten en op laag vuur verder koken totdat het vocht vrijwel is geabsorbeerd. Voeg dan de wijn en 250 ml bouillon toe en kook afgesloten verder totdat het vocht vrijwel is geabsorbeerd.
voeg dan het zee-egel vlees toe en 250 ml bouillon samen met het zout en de peper en kook totdat de rijst gaar is geworden. Meng dan de citroensap en 2 eetl olie erdoor en serveer.