Skoumbri Pasto
gegrilde gemarineerde makreel
Ingrediënten:
6 makreel filets (met vel)
2 eetl zeezout
2 theel zwarte peper
2 theel palmsuiker
1 citroenschil, geraspt
olijfolie
Bereiding:
Leg in een kleine schaal de helft van de filets met het vel onderop. Strooi de helft van de overige ingrediënten erover. Herhaal en laat het 4 uur marineren. Spoel de filets daarna voorzichtig af en dep droog.
Kwast de filets in met de olie en rooster de filets daarna boven een houtskoolvuurtje (of grillpan) zachtjes bruin en gaar. Serveer.