Katsikaki
stoofpotje van lamsvlees
Ingrediënten:
1500 gr lamsvlees
2 rode uien
2 wortelen
7 teentjes knoflook
700 ml rode wijn
150 gr petimezi
3 laurier blaadjes
4 piment
1 kaneelstokje
6 takjes tijm
6 tkajes oregano
1 theel zout
1 theel peper
150 ml olijfolie
Bereiding:
Snijd de uien en de knoflook fijn. Hak de wortelen fijn
Snijd het vlees in stukken. Verhit in een pan de olie en bak het vlees rondom bruin. Voeg dan de uien en de wortelen toe en bak deze op laag vuur zacht. Voeg dan de knoflook, de wijn, de petimezi, de laurier, de piment, de kaneel, de tijm, de oregano, de peper en het zout toe en bak het vlees op laag vuur en afgesloten gaar en totdat de saus is ingedikt.