Gevulde nectarines met forel
Ingrediënten:
4 nectarines
9 eetl citroensap
250 gr gerookte forelfilets
1 komkommer
2 lente-uitjes
3 eetl olijfolie
3 eetl sinaasappelsap
1/2 theel peper
1/2 theel zout
Bereiding:
Snijd de nectarines doormidden en verwijder de pit. Besprenkel de nectarines met 4 eetl citroensap. Snijd de vis in kleine stukjes. Ontpit de komkommer en snijd deze in kleine blokjes. Snijd de lente-uitjes in kleine ringetjes. Meng de olie, de sinaasappelsap en de citroensap samen met het zout en de peper. Meng dan de vis, de komkommer en de lente-uitjes erdoor en vul de nectarines met dit mengsel.