Panzanella
salade met brood
Ingrediënten:
200 gr oud zoutloos brood
200 gr tomaten
1 ui
1 komkommer
1000 ml water
3 eetl wijnazijn
1/2 theel zout
1/2 theel peper
handvol basilicum blaadjes
6 eetl olijfolie
Bereiding:
Snijd het brood in stukjes en bevochtig deze met het water en laat dit 30 minuten intrekken. Snijd de ui, de tomaten en de komkommer in plakjes/blokjes en meng dit met het brood.
Meng dan de basilicum, het zout, de peper, de azijn en de olie erdoor en laat dit tenminste 2 uur staan voor serveren.