Torta di uova e carciofi
Toscaanse artisjok en eiertaart
Ingrediënten:
6 eieren
4 artisjokken
1/2 theel zout
1 theel peper
2 takjes marjolein, gehakt
bloem
olijfolie
Bereiding:
Maak de artisjokken schoon en snijd deze daarna in de dunne plakjes. Bestuif de artisjokken daarna met bloem. Verhit in een pan de olie en bak de artisjokken goudbruin en laat deze daarna uitlekken.
Klop de eieren op met het zout en de peper en meng dan de marjolein erdoor.
Vet een ovenschaal in en leg de artisjokken erin. Schep de eieren erover. Bak het daarna in de oven op 180 gr voor 30 minuten totdat het goudbruin is geworden.