Umbricelli alla nursina
pasta met kaas en gehakt
Ingrediënten:
300 gr umbricelli pasta
125 gr gehakt
2 eetl tomatenpuree + 1 eetl water
3 takjes peterselie, gehakt
2 teentjes knoflook
4 eetl pecorino, geraspt
2 theel zout
1 theel peper
4 eetl olijfolie
water
Bereiding:
Verhit in een pan het water samen met wat zout en kook de pasta al dente en giet af.
Hak de knoflook fijn. Verhit in een pan de olie en voeg het gehakt en de knoflook toe en bak het gehakt rul. Dan de tomatenpuree met het water toevoegen en laat dit 3 minuten sudderen. Meng dan het zout en de peper erdoor.
Vervolgens de pasta toevoegen en meng goed. Strooi de pecorino erover en serveer.