Stracciatella alla maggiorana
eiersliertjes soep
Ingrediënten:
1500 ml kippenbouillon
5 eieren
100 gr geraspte kaas (Parmigian)
1 citroen, resp
1/4 theel nootmuskaat
1/2 theel zout
1/2 theel peper
1 theel majoraan
Bereiding:
Klop de eieren op samen met 100 ml bouillon, de kaas, de nootmuskaat en de citroenrasp. Verhit in een pan de overige bouillon en breng aan de kook. Dan al roerend het eiermengsel, het zout, de peper en de majoraan toevoegen. Als het eimengsel stolt dan serveren.