Baccalà con peperoni
kabeljauw met lomboks
Ingrediënten:
750 gr kabeljauw
200 gr gedroogde rode lomboks
1/2 bosje peterselie
7 eetl olijfolie
water
Bereiding:
Leg de vis in een pan en voeg zoveel water toe dat de vis net onder staat. Breng aan de kook en dan op laag vuur en afgesloten 8 minuten koken. Giet daarna af. Snijd de vis in moten en ontbeen en fileer de moten.
Hak de lomboks en de peterselie fijn. Verhit in een pan de olie en voeg de lomboks toe en bak voor 1 minuut. Schep het daarna over de vis en strooi de peterselie erover. Serveer.