Triglie alla ligure
ovengebakken rode ponen uit Ligure
Ingrediënten:
4 rode ponen
300 ml witte wijn
100 gr zwarte olijven
5 teentjes knoflook
1 citroen
1/8 theel zout
8 eetl olijfolie
Garnering:
bosje peterselie
Bereiding:
Maak de vissen schoon en ontpit de olijven. Hak de knoflook en de peterselie fijn. Snijd de citroen in plakjes.
Verwarm een ove voor op 170 gr. Leg de vissen in een ovenschaal en giet de olie en de wijn erover. Strooi de olijven, de knoflook en het zout erover en leg daarop de plakjes citroen. Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak de vissen in 20 minuten gaar in de oven.
Strooi de vis met 4 eetl gehakte peterselie en serveer.