Bistecche alla cipolla
Ingrediënten:
500 gr biefstuk
100 gr boter
5 sjalotjes
225 ml bouillon (zie recept)
zout en peper naar smaak
bereiding:
Snijd het vlees in 4 plakken en de sjalotjes in dunne plakjes. Verhit in een pan 50 gr boter en fruit de sjalotjes voor 3 minuten. Voeg dan de helft van de bouillon toe en laat dit even kort koken en schep het apart.
Verhit de overige boter en braad hierin de biefstuk en shep het eruit en leg het op een schaal. Schep hierover de sjalotjes. Voeg de overige bouillon toe aan de jus en kook dit snel in en giet het over het vlees en serveer.