Fegato alla Veneziana
Ingrediënten:
500 gr kalfslever
3 uien
225 ml witte wijnazijn
2 soeplepels bouillon
1 eetl olijfolie
1 eetl boter
1 theel balsamico
bereiding:
Snijd de uien in plkajes. Verhit in een pan de boter en de olie en fruit de uien voor 5 minuten en schep deze daarna uit de pan. Bak vervolgens in de pan de lever bruin en gaar. Dan de azijn, de bouillon, de peper en zout en de balsamico toevoegen. Vervolgens de uien weer toevoegen en nog kort laten bakken.