Spezzatino di pecora
stoofpotje van lamsvlees
Ingrediënten:
1000 gr lamsvlees
4 tomaten, gepeld
1 ui
1 rode lombok
1 takje peterselie
1 takje rozemarijn
1 theel zout
7 eetl olijfolie
water
Bereiding:
Snijd het vlees in stukken. Snijd de ui en de lombok in dunne plakjes. Hak de tomaten fijn.
Verhit in een pan de olie samen met de ui, de lombok, de peterselie, de rozemarijn, het zout en het vlees. Dan water toevoegen zodanig dat het vlees net onderstaat.
Sluit de pan af en kook het vlees op laag vuur in 2 uur gaar. Serveer.