Bolitas de cordero
gekruide balletjes van lamsvlees
Ingrediënten
300 gr lamsvlees
2 teentjes knoflook
3 takjes selderij
2 takjes platte peterselie
1 takje rozemarijn
1/2 theel zout
1 theel peper
2 eetl mosterd
2 eetl amandelen
2 eetl paneermeel
1 ei
bloem
olijfolie
Bereiding:
Hak het vlees, de knoflook, de selderij, de peterselie en de rozemarijn fijn en meng het met elkaar en laat dit tenminste 30 minuten rusten.
Wrijf of maal de amandelen fijn en meng het met het paneermeel. Klop het ei op.
Maak balletjes van het vleesmengsel en wentel deze eerste door de bloem, dan het ei en dan het amandelmengsel. Verhit in een pan voldoende olie en bak de balletjes goudbruin en gaar. Serveer.