Merluza en salsa verde
heek in groene saus
Ingrediënten:
8 moten heek
3 sjalotjes
3 teentjes knoflook
150 ml visbouillon
100 ml witte wijn
1 eetl bloem/maizena
1/8 theel zout
1/2 bosje peterselie
4 eetl olijfolie
Bereiding:
Snijd de sjalotjes, de knoflook en de peterselie fijn. Verhit in een pan de olie en fruit de sjalotjes voor 3 minuten. Voeg dan de knoflook toe en bak nog 2 minuten. Dan de bloem toevoegen en bak het al roerend voor 3 minuten.
Dan de wijn toevoegen en breng het aan de kook. Vervolgens de bouillon toevoegen en dan op laag vuur voor 10 minuten koken totdat de saus indikt. Meng dan de peterselie erdoor.
Vervolgens de vis en het zout toevoegen en stoof de vis in 5-7 minuten gaar. Serveer.