Fricandó de pollo
gestoofde gekruide kip
Ingrediënten:
200 gr kippendijen
1 tomaat
3 teentjes knoflook
6 eetl witte wijn
1/4 theel chili vlokken
1/2 takje peterselie
1/8 theel zout
1/8 theel peper
4 amandelen
2 eetl olijfolie
Bereiding:
Snijd de tomaat in blokjes. Snijd de knoflook fijn. Hak de peterselie fijn en schaaf de amandelen.
Verhit in een pan de olie en bak de kip met het zout en de peper goudbruin. Schep het uit de pan en snijd het in stukjes en zet apart.
Voeg dan de tomaat en de knoflook toe en bak dit op laag vuur zacht. Dan de wijn, de chili en de peterselie toevoegen en meng goed en kook het voor 3 minuten.
Dan de kip toevoegen en meng goed en kook op laag vuur en afgesloten voor 10 minuten totdat de kip gaar is geworden. Strooi de amandelen erover en serveer.