Lomo de cerdo a la cerveza
varkenslende in het bier
Ingrediënten:
1000 gr varkenslende
500 gr kleine sjalotjes
30 pruimen
500 ml bier
zout en peper naar smaak
olijfolie
Bereiding:
Bestrooi het vlees met peper en zout. Verhit in een pan de olie en bak het vlees rondom bruin. Schep het vlees uit de pan en voeg de sjalotjes toe en bak deze goudbruin. Dan de pruimen, het vlees en het bier toevoegen en het geheel 1 uur zachtjes laten sudderen. Schep het vlees uit de pan en snijd het in plakjes. Giet de suas met de pruimen en sjalotjes over het vlees en serveer.