Pincho de cerdo con salsa de almendras y aceitunas
Varkensvlees met amandel- en olijvensaus
Ingrediënten:
1000 gr varkensvlees
100 gr amandelen, gehakt
3 teentjes knoflook
225 ml witte wijn
1 theel zout
1 theel peper
3 takjes oregano
100 gr gevulde olijven
olijfolie
Bereiding:
Snijd het vlees in blokjes. Wrijf of maal de knoflook, het zout en de oregano fijn en wrijf hiermee het vlees in.
Verhit in een pan de olie en bak het vlees rondom bruin. Dan de amandelen toevoegen en meng goed. Vervolgens de wijn toevoegen en bak het op laag vuur in 10 minuten gaar. Snijd de olijven in plakjes en meng het door het vlees. Serveer.