Ami kleftiko
Lamsvlees op Cypriaanse manier uit de oven
Ingrediënten:
1250 gr lamsribbetjes
1 eetl oregano
1 eetl tijm
1 theel zout
1 theel zwarte peper
2 eetl citroensap
6 eetl olijfolie
5 sjalotten uien
bakpapier
bereiding:
Verdeel de ribbetjes in porties en wrijf deze in met de peper, het zout, de tijm en de koriander. Meng de olijfolie en het citroensap door elkaar en giet dit over het vlees. Marineer het vlees voor 6 uur. Snijd de sjalotten in ringetjes. Verpak het vlees met de sjalotjes erop en de saus erover in bakpapier. Bak het vlees in 2 uur in een oven op 175 gr gaar.