Pollo Asado
gebakken kip met aardappelpuree
Ingrediënten:
8 drumsticks
5 uien
500 gr aardappelen
4 eetl boter
4 eetl geraspte kaas
225 ml melk
6 eetl olijfolie
water
Bereiding:
Snijd de uien in dunne plakjes. Verhit in een pan de olie en bak de drumsticks goudbruin en gaar en schep deze uit de pan en zet apart. Voeg dan de uien toe en bak deze op laag vuur totdat de uien gekarameliseerd zijn. Voeg dan de drumsticks weer toe en meng goed.
Snijd de aardappelen in kleine blokjes. Verhit in een pan het water en kook de aardappelen gaar en giet af. Voeg dan de boter, de kaas en de melk toe en meng goed en pureer het.
Serveer de puree met de kip.