Bulgur Corbasi
Bulgur soep
Ingrediënten:
1000 ml rundvleesbouillon
100 gr bulgur
1 ui
1 rode lombok
1 theel zwarte peper
2 takjes peterselie
2 blaadjes munt
1 eetl tomaten puree
2 eetl olie
Bereiding:
Snijd de ui in kleine blokjes en de lombok fijn. Snijd de peterselie fijn. Verhit in een pan de olie en fruit de ui voor 3 minuten, Voeg dan de tomaten puree, de lombok, de peper, de peterselie en het zout toe en meng goed.
Vervolgens de bouillon toevoegen en breng het al roerend aan de kook. Dan de bulgur toevoegen en laat dit in 15 minuten zachtjes gaar worden. Leg de blaadjes munt op de soep en serveer.