Melitzanosalata
aubergine dip
Ingrediënten:
2 aubergines
6 teentjes knoflook
3 eetl rode wijnazijn
1/4 theel zout
5 takjes platte peterselie
1 eetl paneermeel
Bereiding:
Rooster de aubergines boven een houtskoolvuurtje totdat deze gaar zijn geworden en laat het daarna afkoelen. Verwijder de geblakerde schil.
Wrijf of maal daarna alle ingrediënten tot een homogene pasta.