Afelia
Varkensvlees in wijn
Ingrediënten:
1000 gr karbonades
500 ml rode droge wijn
7 eetl olie
1 theel zout
1 theel peper
2 eetl ketumbar
water
Bereiding:
Snij het vlees in reepjes en marineer dit met de wijn voor 12 uur. Laat uitlekken en houd 250ml marinade achter. Bestrooi het vlees met het zout, de peper en de ketumbar. Verhit in een pan de olie en bak het vlees goudbruin. Voeg de marinade toe en laat het geheel afgedekt zachtjes voor 1 uur sudderen.