Spaghetti alla puttanesca
Ingrediënten:
400 gr spaghetti
150 gr olijven, zwart en ontpit
4 ansjovisfilets
3 teentjes knoflook
1 eetl kappertjes
1 eetl peterselie, gehakt
200 gr tomaten, ontveld
4 eetl boter
1 theel zout
1 eetl olijfolie
water
Bereiding:
Verhit in een pan het water met het zout en kook de pasta al dent. Giet daarna af.
Snijd de tomaten in blokjes. Snijd de olijven en de knoflook in dunne plakjes. Verhit in een pan de boter en de olie en fruit de knoflook en de olijven voor 2 minuten. Voeg dan de ansjovis toe en bak totdat deze gesmolten is. Voeg dan de kappertjes en de tomaten toe en en bak het op laag vuur voor 15 minuten.
Meng de spaghetti door de saus en strooi de peterselie erover en serveer.