Verdure al'acciugata
Ingrediënten:
4 ansjovisfilets
4 teentjes knoflook
1 eetl kappertjes
1 rode paprika
1 gele paprika
1 komkommer
200 gram pecorino
2 tomaten
1 venkel
3 stengels bleekselderij
4 zure uitjes
2 eetl rode wijnazijn
100 ml olie
1 eetl basilicum, gehakt
1 eetl peterselie
4 sneetjes bruinbrood geroosterd
bereiding:
Snijd de komkommer, de paprika, de bleekselderij en het brood in reepjes en de venkel en tomaten in plakjes. Hak de ansjovis, de kappertjes en de knoflook fijn en meng dit met de olie, de azijn, de basilicum en de peterselie. Schep de groenten en het brood in een kom en serveer de saus erbij als dip.