Frittelle di fontina
gebakken kaasrolletjes
Ingrediënten:
100 gr geroosterd vlees
50 gr gedroogde/verse worst
150 gr fontana kaas
200 gr oud brood
4 eetl paneermeel
1 eetl gemengde kruiden (peterselie, rozemarijn, tijm)
1/8 theel nootmuskaat
1/2 theel zout
1/2 theel peper
2 eieren
2 eetl melk
olijfolie
Bereiding:
Snijd de kaas in kleine blokjes. Wrijf of maal het brood fijn. Snijd het vlees en de worst fijn. Meng in een kom de kaas, het vlees, de worst, de kruiden, de nootmuskaat, de peper, het zout, de eieren en de melk en vorm een homogene massa.
Vorm telkens een quenelle van het mengsel en wentel dat door de paneermeel. Verhit in een pan voldoende olie en bak de rolletjes bruin en gaar en laat het daarna uitlekken. Serveer.