Usus goreng rica-rica
gebakken gekruide darm
Bahan-bahan:
300 gr kippen darm
1 1/2 theel zout
6 jeruk purut blaadjes
2 salam
1/2 theel kristalsuiker
olie
water
Halsukan:
bumbu:
7 sjalotjes
3 teentjes knoflook
4 rode lomboks
3 rode rawits
1 tomaat
1 sereh
1 cm laos
Cara membuat:
bereiding:
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een grove pasta. Verhit in een pan het water en voeg de darmen, 1/2 theel zout en 3 jeruk purut blaadjes toe en kook deze gaar. Laat vervolgens de darmen uitlekken. Verhit in een pan 2 eetl olie en bak de darmen lichtbruin en laat vervolgens deze uitlekken.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu samen met de salam en de jeruk furut voor 3 minuten. Voeg dan de darmen toe en bak deze mee. Dan het zout en de suiker toevoegen en bak alles zachtjes gaar.