Sayap Goreng Ebi - gebakken gekruide kippenvleugeltjes

gebakken gekruide kippenvleugeltjes

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:

10 kippenvleugeltjes

1 theel limoensap

1 eetl ebi

2 salam blaadjes

1 sereh stengel

1 theel zout

1/2 theel palmsuiker

200 ml water

2 eetl olie

 

bumbu:

1 cm laos

3 teentjes knoflook

4 sjalotjes

1/2 theel ketumbar

2 kemiri noten

1 cm jahe

1 cm kunyit

2 rode lomboks

 

bereiding:

Marineer de vleugels met het limoensap en laat dit 15 minuten intrekken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Week de ebi in wat water, rooster deze in een droge koekenpan en stamp deze daarna fijn.

Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu met de salam en de sereh voor 3 minuten. Voeg dan de vleugels toe en bak deze kort. Dan de ebi, de palmsuiker en het zout toevoegen en meng. Vervolgens het water toevoegen en bak alles verder gaar.