Ayam Petai Kecap Suniaraja - gebakken gekruide kip met petai en kecapsaus

Ayam Petai Kecap Suniaraja
gebakken gekruide kip met petai en kecapsaus

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
350 gr kipfilet/dijen
4 sjalotjes
5 teentjes knoflook
4 rode lomboks
4 groene lomboks
1 cm lengkuas/laos
100 gr wortel
12 petai/peteh bonen
100 gr bloemkool
100 gr tahu
olie

Bahan Saus:
ingrediënten saus:
3 eetl kecap manis
1 eetl oestersaus
1 eetl vissaus
1 eetl saus tomat (zie recept)
1 eetl saus sambal (zie recept)
1 eetl sesam olie
1 theel peper
1 theel palmsuiker
1/4 theel zout

Cara membuat:
bereiding:
Snijd de kip in blokjes van 2 cm. Snijd de sjalotjes, de knoflook en de lomboks in dunne plakjes. Snijd de wortel in dunne reepjes en de kool in kleine roosjes. Snijd de tahu in kleine blokjes.
Verhit in een pan de olie en bak de tahu goudbruin en droog en zet apart. Meng de ingrediënten voor de saus goed doorelkaar. Meng het vlees met 1/3 van de saus en laat dit tenminste 5 minuten marineren.
Verhit in een pan 4 eetl olie en fruit de knoflook en de sjalotjes voor 4 minuten. Voeg dan de lomboks en de laos toe en bak dit voor 3 minuten. Dan de kip met de marinade toevoegen en bak totdat de kip van kleur is verandert.
Voeg dan de overige saus toe en meng goed en breng het aan de kook. Vervolgens de wortel, de bloemkool, de tahu en de petai toevoegen en meng goed en kook het vervolges gaar en totdat de saus is ingedikt. Serveer.