Mujair Lado Mudo
Gebakken tilapia in een pikante groene saus
Bahan-bahan:
Ingrediënten:
700 tilapia (4 stuks)
2 cm kunyit, geraspt
2 teentjes knoflook
1 theel zout
olie
1 kekombrang
2 eetl tekokak
2 eetl limoensap
Haluskan:
Bumbu:
5 rode sjalotjes
3 teentjes knoflook
7 groene lomboks
5 groene rawits
5 groene tomaten
1 theel trasi
1 theel zout
1 theel palmsuiker
Cara membuat:
Bereiding:
Snijd de kecombrang in dunne reepjes en de knoflook fijn. Kerf de vis in en wrijf deze in met het limoensap, de knoflook, het zout en de kunyit en laat het 15 minuten rusten. Verhit in een wok/wadjan de olie en bak de vis krokant.
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit 5 eetl olie in een wok/wadjan en fruit de bumbu voor 3 minuten. Voeg dan de kecombrang en de tekokak toe en laat dit zachtjes 3 minuten sudderen. Schep de saus over de vis en serveer.