Sayur Godog
gestoofde groenten in een kruidige saus
Bahan-bahan:
ingrediënten:
50 gr melinjo blad
4 salam blad
2 eetl asamwater
750 ml dunne kokosmelk (encer, van 2 kokosnoten)
500 ml dikke kokosmelk (kental, van 2 kokosnoten)
2 terung unge (dunne paarse/lila aubergine)
2 labu siam / chayote
1 bosje kousenband
13 petai/peteh bonen
4 groene lomboks
1 lente-ui
200 gr oncom/tempe
Haluskan:
bumbu:
7 sjalotjes
4 teentjes knoflook
2 cm lengkuas/laos
1 theel terasi/trasi bakar
1 eetl zout
1/2 theel palmsuiker
Cara membuat:
bereiding:
Snijd de aubergine, de chayote en de kousenband in stukjes. Snijd de lente-ui in stukjes en de lomboks in schuine stukjes. Snijd de oncom/tempe in kleine blokjes. Halveer de petai/peteh bonen. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de dunne kokosmelk samen met de salam, de melinjo en de bumbu en breng het al roerend aan de kook.
Dan de aubergine, de kousenband, de petai, de lomboks en de lente-ui toevoegen en meng goed. Vervolgens de oncom en de dikke kokosmelk toevoegen en breng het roerend aan de kook. Dan het asamwater erdoor mengen en serveer.