Jambal Asin Masak Santan - gebakken vis in kokosmelk

Jambal Asin Masak Santan
gebakken vis in kokosmelk

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
300 gr ikan jambal asin, anders gezouten snoek
4 rode rawits
1 salam blad
1 theel palmsuiker
250 ml kokosmelk (van 1.2 kokosnoot)
olie
water

Haluskan:
bumbu:
2 sjalotjes
2 teentjes knoflook
1 theel terasi/trasi
2 cm lengkuas/laos

Cara membuat:
bereiding:
Week eerst de vis in warm water totdat deze zacht is geworden. Laat het daanra uitlekken en snijd het in blokjes. Verhit in een pan de olie en bak de vis goudbruin en gaar en zet apart. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de rawits in dunne ringen.
Verhit in een pan 2 eetl olie en fruit de bumbu samen met de rawits en de salam voor 3 minuten. Voeg dan de palmsuiker en de kokosmelk toe en breng het al roerend aan de kook. Vervolgens de vis toevoegen en kook het zachtjes totdat de saus is ingedikt en het vocht vrijwel is verdampt. Serveer.