Satai Domba Garut
gekruide sate van lamsvlees
Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr lamsvlees
1000 ml vleesbouillon
1 ui
5 eetl boter
6 eetl kecap manis
500 ml kokosmelk
2 serai/sereh/citroengras
2 lengkuas/laos
5 jeruk purut blaadjes
2 salam blad
10 sate stokjes
Haluskan:
bumbu:
6 sjalotjes
6 teentjes knoflook
5 kemiri noten, geroosterd
10 rode lomboks
4 cm kunyit, geroosterd
4 cm jahe
1 theel nootmuskaat
1 theel peper
1/2 theel zout
Cara membuat:
bereiding:
Snijd het vlees in kleine stukjes/blokjes. Rijg het vlees aan de sate stokjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de ui in dunne plakjes.
Verhit in een pan de boter en fruit de bumbu samen met de ui, de serai, de laos, de jeruk purut en de salam voor 5 minuten. Voeg dan de bouillon en de kokosmelk toe en breng het al roerend aan de kook. Haal dan de pan van het vuur.
Leg het vlees voor 15-30 minuten in de saus. Rooster de sate daarna boven een houtskoolvuurtje halfgaar. Neem 6 eetl van de saus en meng dit met de kecap. Wrijf hiermee de sate in en rooster het daarna bruin en gaar. Serveer.