Tumis Kangkung Tauco - roerbak van kangkung met eieren

roerbak van kangkung met eieren

ingrediënten:

3 bosjes kangkung

8 kwarteleitjes, hardgekookt

2 rode lomboks

1 eetl tauco

1 theel vissaus

1/2 theel zout

1/2 theel peper

1 theel palmsuiker

50 ml water

1 eetl olie

 

bumbu:

3 sjalotjes

3 teentjes knoflook

 

bereiding:

Snijd de kangkung in stukken en wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de lomboks in schuine ringen.

Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu met de lomboks en de tauco voor 3 minuten. Voeg dan de kangkung toe en bak deze zacht. Dan de eitjes, de vissaus, de peper, het zout, de palmsuiker en het water toevoegen en bak het geheel verder gaar.