Telur Masak Belacan - gefrituurde eieren met trassi

gefrituurde eieren met trassi

ingrediënten:

6 eieren

1 rode tomaat

2 groene tomaten

1/2 theel limoensap

5 jeruk purut blaadjes

1 theel zout

1 theel palmsuiker

200 ml water

4 eetl olie

water

olie

 

bumbu:

6 rode lomboks

4 rode rawits

3 sjalotjes

3 teentjes knoflook

1 1/2 theel trassi bakar

 

bereiding;

Verhit in een pan voldoende water en kook de eieren hard. Laat deze daarna afkoelen en verwijder de schil. Verhit in een pan voldoende olie en frituur de eieren bruin. Laat de eieren daarna uitlekken en halveer deze.

Hak de tomaten grof. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu voor 3 minuten. Voeg de jeruk purut en de tomaten toe en bak deze zacht. Voeg dan de eieren toe samen met het zout, de plamsuiker en het limoensap en meng alles goed. Dan het water toevoegen en kook het geheel zachtjes gaar.