Jiao Yan Dou Fu - 椒盐豆腐 - gebakken tahu met peper en zout

Jiao Yan Dou Fu - 椒盐豆腐
gebakken tahu met peper en zout

---

Ingrediënten:
350 gr tahu/tofu
2 eetl bloem
2 eetl maizena
1/2 theel bakpoeder
1/2 theel peper en zout poeder, zie recept
olie

Ingrediënten roerbak:
2 sjalotjes
3 rode lomboks
7 teentjes knoflook
1 lente-ui
1/2 theel peper en zout poeder, zie recept

Bereiding:
Snijd de tahu in blokjes en dep deze droog. Meng de bloem, de maizena, de bakpoeder samen met de peper en zout poeder. Meng de tahu blokjes door het mengsel en verwijder het overtollige mengsel.
Verhit in een pan de olie en bak de tahu rondom goudbruin en laat het daarna uitlekken op keukenpapier.
Hak de sjalotjes, de knoflook en de lomboks fijn. Snijd de lente-ui fijn. Verhit in een pan 1/2 eetl van de gebruikte olie en bak de sjalotjes, de knoflook en de lomboks op middelhoog vuur voor 1 minuut. Voeg dan de tahu, de lente-ui en de peper en zout poeder toe en meng goed. Serveer.