Suàn róng fěnsī zhēng xiā - 蒜蓉粉丝蒸虾
gestoomde knoflook garnalen met soun
Ingrediënten:
450 gr tijgergarnalen
100 gr soun / glasmie
3 eetl knoflook, gehakt
2 eetl lichte sojasaus
1/2 eetl oestersaus
1/2 eetl Shaoxing rijstwijn
1 eetl water
1/2 theel palmsuiker
1/2 theel witte peper
2 eetl olie
Garnering:
1 lente-ui, gehakt
Bereiding:
Week de soun in water voor 12 minuten totdat deze zacht zijn geworden. Laat de soun uitlekken en knip deze in stukken. Spreid deze op een bord uit.
Knip de poten en de sprieten van de garnalen en knip de rug open en druk deze uit elkaar en leg de garnalen op de soun.
Verhit in een pan de olie en schep deze over de knoflook. Voeg dan de sojasaus, de oestersaus, de rijstwijn, de palmsuiker, de peper en het water toe en meng goed. Vul hiermee de garnalen en schep het overige over de soun.
Stoom daarna de garnalen in 5 minuten, op middelhoog vuur, gaar (rose). Strooi de lente-ui erover en serveer.