Ayam panggang bumbu cabai hijau - gegrilde kip met groene pepers

gegrilde kip met groene pepers

ingrediënten:

1 kip

1 theel citroensap

1/2 theel zout (kip)

1 theel zout

1 eetl palmsuiker

500 ml santen cair

2 eetl olie 

 

bumbu:

3 kemiri

2 cm trassi

9 sjalotjes

5 teentjes knoflook

3 groene lomboks

7 groene rawits

 

bereiding:

Snijd de kip in 8 stukken en marineer deze met het citroensap en het staan. Laat dit tenminste 15 minuten intrekken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu voor 3 minuten. Voeg dan de kip, de peper, het zout en de palmsuiker toe. Dan de kokosmelk toevoegen en het geheel zachtjes laten sudderen totdat de saus indikt.

Rooster vervolgens de kip groudbruin boven een houtskoolvuurtje en besprenkelijk het regelmatig met de saus.