kruidige, gestoofde vis met spitskool
bahan-bahan:
ingrediënten:
4 moten verse kabeljauw of schelvis
1 limoen (sap)
2 eetl olie
1 serehstengel, gekneusd
2 salamblaadjes
3 theel asem
1 theel zout
1/4 spitskool
1/2 theel gula jawa (palmsuiker)
400 ml water
Haluskan:
bumbu:
5 sjalotten
3 teentjes knoflook
2 rode lomboks
1 1/2 theel cunir
1 theel trassi
4 cm laos
Cara membuat:
Bereiding:
Wrijf de vis in het het limoensap en laat dit 15 minuten intrekken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de bumbu samen met de sereh voor 3 minuten. Voeg dan het water toe en de vis. Stoof het geheel zachtjes voor 5 minuten en voeg dan de salam, de asem en het zout toe. Laat het geheel 30 minuten zachtjes sudderen. Dan de fijngesneden kool en de suiker toevoegen en dit alles nog 2 minuten laten koken.
ingrediënten:
4 moten verse kabeljauw of schelvis
1 limoen (sap)
2 eetl olie
1 serehstengel, gekneusd
2 salamblaadjes
3 theel asem
1 theel zout
1/4 spitskool
1/2 theel gula jawa (palmsuiker)
400 ml water
Haluskan:
bumbu:
5 sjalotten
3 teentjes knoflook
2 rode lomboks
1 1/2 theel cunir
1 theel trassi
4 cm laos
Cara membuat:
Bereiding:
Wrijf de vis in het het limoensap en laat dit 15 minuten intrekken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de bumbu samen met de sereh voor 3 minuten. Voeg dan het water toe en de vis. Stoof het geheel zachtjes voor 5 minuten en voeg dan de salam, de asem en het zout toe. Laat het geheel 30 minuten zachtjes sudderen. Dan de fijngesneden kool en de suiker toevoegen en dit alles nog 2 minuten laten koken.