Sambal Goreng Printil - pittig gekruide balletjes van gehakt

Sambal Goreng Printil
pittig gekruide balletjes van gehakt

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
250 gr rundergehakt
2 eetl paneermeel
1 ei
1 theel zout
1 theel peper
25 petai/peteh bonen
5 rode lomboks
1 theel zout
2 cm lengkuas/laos
2 salam blad
2 serai/sereh/citroengras
50 ml water
olie

Haluskan:
bumbu:
10 rode lomboks
4 sjalotjes
4 teentjes knoflook
3 kemiri noten

Cara membuat:
bereiding:
Meng het gehakt met het ei, het zout, de peper en de paneermeel. Vorm van de massa kleine balletjes (knikkers). Verhit in een pan de olie en bak de balletjes totdat deze van kleur veranderen. Zet apart.
Ontpit de lomboks en snijd deze in dunne ringen. Halveer de petai bonen. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan 3 eetl olie en fruit de bumbu samen met de laos, de serai en de salam voor 5 minuten. Voeg dan de balletjes, het water en het zout toe en kook totdat het vocht indikt.
Dan de petai en de lomboks toevoegen en meng goed en bak het verder gaar. Serveer.