Gado-Gado Betawi
gemengde groenten met pindasaus
Baha-bahan:
ingrediënten:
150 gr kouseband
200 gr kool
75 gr tauge
1 labu siam / chayote
1 blok tahu
200 gr tempe
2 komkommers
water
olie
Bahan-bahan saus:
ingrediënten saus:
175 gr pinda's
5 rode rawits
3 teentjes knoflook, gebakken
1/2 theel zout
4 theel palmsuiker
125 ml water
2 theel asemwater
2 limoenen (sap)
Taburan:
garnering:
1 eetl bawang goreng
50 gr kerupuk/kroepoek
Cara membuat:
bereiding:
Snijd de kouseband in kleine stukjes, de kool in grove reepjes/stukjes, de tahu, tempe en chayote in blokjes. Verhit in een pan het water en blancheer de kouseband, de tauge, de kool en giet af. Stoom de chayote gaar. Verhit in een pan de olie en bak de tahu en tempe. Snijd de komkommer in stukjes. Meng alle groenten met de tahu en tempe door elkaar en giet de saus erover. Besprenkel met de bawang goreng en de kroepoek en serveer.
Cara membuat saus:
bereiding saus:
Wrijf of maal de pinda's, de knoflook, de rawits, het zout en de palmsuiker fijn tot een pasta. Meng het water er langzaam door en vorm een gladde massa. Dan het asemwater en het limoensap erdoor mengen.