Gulai Rebung Asli Padang - curry van bamboe scheuten uit Padang

Gulai Rebung Asli Padang
curry van bamboe scheuten uit Padang

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
300 gr bamboescheuten
1000 ml kokosmelk
2 cm laos
1 sereh/citroengras
2 salam blaadjes
1 1/2 theel zout
2 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
5 sjalotjes
3 kemiri noten
2 cm kunyit
1/2 theel peper
3 teentjes knoflook

Cara membuat:
bereiding:
Snijd de bamboe scheuten in dunne reepjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu met de sereh, de salam en de laos voor 4 minuten. Voeg dan de kokosmelk en het zout toen en breng aan de kook. Dan de bamboescheuten toevoegen en kook het geheel zachtjes gaar.