Sup Ikan Gurami
pittig gekruide vissoep
Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr ikan gurami, anders baars
2 serai/sereh/citroengras
150 gr sawi asin/gezouten mosterdkool
1 bosje kemangi
2 lente-ui
2 tomaten
10 rode rawits
4 belimbing sayur
1 eetl limoen, sap
1/2 theel zout
2 eetl olie
1000 ml water (kokend)
Haluskan:
bumbu:
5 sjalotjes
5 teentjes knoflook
2 cm jahe
2 theel zout
1 theel peper
Cara membuat:
bereiding:
Maak de vis schoon en snijd deze in moten. Wrijf de moten in met het limoensap en en zout. Snijd de kool in stukjes van 1 1/2 cm. Snijd de lente-ui in stukjes van 2 cm. Snijd de tomaten in blokjes. Snijd de belimbing in plakjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu samen met de serai en bak deze voor 5 minuten. Voeg dan het water toe en meng goed. Dan de kool, de lente-ui, de tomaten, de rawits en de vis toevoegen en kook deze gaar.
Meng dan de belimbing en de kemangi erdoor en kook totdat deze zacht zijn geworden en serveer.