Sambal Terasi Telur Puyuh - kwarteleitjes in pittige saus

Sambal Terasi Telur Puyuh
kwarteleitjes in pittige saus

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
20 kwarteleitjes, gekookt
2 rode lomboks
3 rode rawits
1 sjalot
2 teentjes knoflook
1/2 eetl trasi
2 tomaten
1/2 theel zout
1 theel palmsuiker
2 eetl olie

Cara membuat:
bereiding:
Snijd de lomboks, de rawits, de knoflook en de sjalot grof. Snijd de tomaten in stukjes. Verhit een pan en bak de lomboks, de rawits en de sjalot zacht. Voeg dan de tomaten toe en bak deze zacht. Wrijf of maal dit samen met de knoflook, de trasi, het zout en de palmsuiker fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de olie en fruit de pasta voor 3 minuten. Voeg dan de eieren toe en bak het geheel verder gaar. Eventueel een beetje kippenbouillon toevoegen als het te droog wordt.