Pla Lat - gebakken vis met saus

Pla Lat
gebakken vis met saus

---

Ingrediënten:
500 gr makreel
olie

Ingrediënten saus:
2 sjalotjes
4 teentjes knoflook
3 rode rawits
2 eetl vissaus
2 eetl palmsuiker
2 eetl limoensap
2 eetl vis bouillon (zie recept)

Bereiding:
Maak de vis schoon. Verhit in een pan voldoende olie op heet vuur en bak de vis gaar en totdat het vel krokant is geworden. Schep daarna de vis uit de pan.
Hak de sjalotjes en de knoflook fijn. Snijd de rawits fijn. Giet de olie af en verhit de pan opnieuw. Fruit de sjalotjes en de knoflook voor 2 minuten en schep de helft uit de pan.
Dan de rawits, de vissaus, de palmsuiker, het limoensap en de bouillon toevoegen en bak al roerend totdat de saus indikt. Schep dan de andere helft van de sjalotjes/knoflook toe en meng goed.
Schep de saus over de vis en serveer.