Empal Gepuk Ciluenyi (Sunda)
gekruide gebakken plakjes vlees
Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr rundvlees
500 ml santen kental (dikke kokosmelk)
1 theel palmsuiker
olie
Haluskan:
bumbu:
5 teentjes knoflook
4 sjalotjes
4 cm lengkuas/laos
1 theel ketumbar, geroosterd
1/2 theel peperkorrels
Taburan:
garnering:
2 eetl bawang goreng
Cara membuat:
bereiding:
Snijd het vlees in dunne plakjes en plet deze. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan 3 eetl olie en fruit de bumbu voor 5 minuten. Voeg dan het vlees en de kokosmelk toe en meng goed. Kook op laag vuur en afgesloten verder totdat het vlees gaar is geworden.
Verhit in een pan de olie en bak het vlees daarna bruin. Strooi de bawang goreng erover en serveer.