Kering Teri Kacang - gedroogde visjes met pinda's

Kering Teri Kacang
gedroogde visjes met pinda's

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
1 theel, asem
2 eetl. water
150 gr gedroogd visjes (ikan teri)
200 gr pinda's
2 theel gula jawa (palmsuiker)
zout naar smaak
olie

Haluskan:
bumbu:
6 sjalotten
4 teentjes knoflook
3 rode lomboks
3 cm laos

Taburan:
garnering:
3 rode lomboks

Cara mambuat:
Bereiding:
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Meng de asem door het water. Ontpit de lomboks en snijd deze in reepjes. Verhit in een wok/wadjan voldoende olie en bak hierin afzonderlijk de pinda's en de vis. Laat deze daarna goed uitlekken. Giet de olie op een paar eetlepels na uit de wok/wadjan en fruit hierin de reepjes lomboks voor 2 minuten en laat deze daarna uitlekken. Fruit in de wok/wadjan vervolgens de bumbu voor 3 minuten en voeg dan de palmsuiker, het zout en het asemwater toe en bak dit nog 3 minuten. Dan de vis en de pinda's weer toevoegen en het geheel nog 3 minuten laten bakken. Garneer met de gefruite lomboks