Gangan Asam Ikan - gestoofde vis in zurige saus

Gangan Asam Ikan
gestoofde vis in zurige saus

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr zeebaars
8 kouseband
4 kool bladeren
1 sereh/citroengras, witte deel
8 belimbing wuluh / stervrucht
1250 ml kokosmelk

Haluskan:
bumbu:
6 sjalotjes
6 teentjes knoflook
2 cm kunyit
2 cm laos
1 theel trassi
1/2 theel zout
2 theel palmsuiker

Cara membuat:
bereiding:
Snijd de vis in stukjes, de kouseban in 3 cm lange stukjes, de kool fijn, de sereh in dunne plakjes en de belimbing in reepjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de kokosmelk samen met de sereh en de bumbu en breng aan de kook. Dan de vis, de kouseband, de kool en de belimbing toevoegen en kook het geheel zachtjes gaar en totdat de saus indikt.